Recept: Yoghurt brownies met pindakaas-core

Chocolade brownies die gezond zijn? Kan het nog beter? Om te vieren dat mijn vriend een nieuwe kamer heeft gevonden in een heel gezellig studentenhuis, wilde ik iets lekkers bakken. Mijn vriend houdt van chocolade, pindakaas en gezond en eiwitrijk eten. Dus bedacht ik deze yoghurt brownies met pindakaas-core.

Ingrediënten:

-100 gram havermout meel (kan je zelf maken door je havermout in de blender te doen). Je gunt ook gewoon havermout gebruiken maar de structuur is dan iets grover.

-50 gram rauwe cacaopoeder

-half zakje bakpoeder

-3 eiwitten

-300 ml magere yoghurt

-pindakaas

Hoe maakt je het?

Mix alle droge ingrediënten (havermout meel, cacaopoeder, bakpoeder) In een beslagkom. Voeg hier de eiwitten en yoghurt aan toe en mix tot het een glad beslag is.

vul ongeveer 12 cupcake vormpjes met een lepel van het beslag. Leg hier een klein lepeltje pindakaas op, en vul daarna de vormpjes verder met het beslag. Zorg dat je de vormpjes niet helemaal tot de rand vult. ze zullen namelijk gaan groeien in de oven en die van mij stroomden gigantisch over! Gebruik desnoods nog meer cupcakevormpjes.

Doe de brownies 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

De brownies met pindakaas zijn al goed gekeurd door mijn vriend, zijn twee huisgenootjes en mijzelf natuurlijk! Echt heerlijk!

Macro’s per brownie 1/12: 120 calorieën. 7,1 g vet. 8,3 g koolhydraten. 5,8 g eiwitten.

Macro’s per brownie zonder pindakaas 1/12: 57 calorieën. 1,5 g vet. 6,5 g koolhydraten. 3,8 g eiwitten.

Geniet ervan!