Healthy citroen chocotaart van kokosmeel

Zoals wel duidelijk is in mijn laatste paar recepten, ben ik Mega fan van kokosmeel! Het is vrij van granen en heeft tal van gezonde eigenschappen. En het smaakt ook nog eens heerlijk! In het begin was het wel even zoeken naar de goede verhoudingen in recepten aangezien je normaal meel niet 1 op 1 kunt vervangen voor kokosmeel. Van kokosmeel heb je maar veel minder nodig.

Heel veel verder dan banaanbrood en koekjes kwam ik nog niet met kokosmeel. Tot gisteren avond! Toen heb ik een heerlijke gezonde taart gebakken. En ik MOET deze delen met jullie ❤

Ingrediënten; 

– 100 gr kokosmeel (te vervangen voor 200 gram anders meel bvb tarwe)

– 4 eieren

– 150 ml appeldik sap (appeldik sap is ideaal om recepten mee te zoeten omdat het geen toegevoegde suikers of andere ingrediënten heeft. Het is puur geconcentreerd appelsap)

– 1,5 eetlepel citroensap of citroenaroma

– 50 gr honing

– 20 gr rauwe cacaopoeder

– 1 theelepel bakpoeder

Wat moet je doen?

Verwarm de oven voor op 190°C.

Mix in een kom de appel diksap met de eieren en de citroensap. Mix daarna de bakpoeder en de kokosmeel er door. Het beslag wordt door de kokosmeel snel droog. Voeg er nog zo’n 100 ml water aan toe om het beslag iets zachter de maken. Het blijft wel een redelijk droog beslag.

Vet een springvorm in en verdeel het beslag in de vorm. Zet de taart voor ongeveer 30 minuten in de oven. Controleer met een saté prikker of hij gaar is. Anders laat je hem nog iets langer in de oven staan.

Haal de taart uit de oven als hij klaar is. Mix in een klein schaaltje de honing met de cacaopoeder. Heb je dikke honing? Verwarm het dan eerst even in de magnetron zodat het iets vloeibaarder wordt. Verdeel de chocolade over de taart.

Laat de taart afkoelen voor je hem aansnijdt. Bewaar het in de koelkast.

Eetsmakelijk! liefs Manouk ♡

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s