Recept: Gezonde carrotcake

Zijn jullie ook zo gek op heerlijke worteltjestaart, lekker kruidig en zoet tegelijk? Nou ik in ieder geval wel! Vandaar dat ik dit super lekkere recept voor gezonde wortelcake wil delen. Deze moet je echt een keer geprobeerd hebben!

Het basisrecept:

– 100 gram havermout (of ander meel)

– 30 gram whey perfection vanille

– 3 geprakte bananen

-3 eiwitten

– 200 gram geraspte wortels

– 1 lepel bakpoeder

– 1 lepel kaneel

– 1 lepel koekkruiden

Wat ook lekker is:

– walnoten

– rozijnen

– eventueel glazuur voor boven op de cake

Prak de bananen fijn met een vork. Voeg vervolgens alle ingrediënten toe en mix deze goed. Wat ik zelf niet heb gedaan maar wat wel heel goed bij een wortelcake past zijn walnoten en rozijnen door het beslag! Ziet de oranje kleur van het beslag er niet al super vrolijk uit?!

Doe vervolgens een bakpapiertje in je cakevorm. Dit zorgt er voor dat de cake niet blijft plakken aan de cakevorm en je kunt hem er gemakkelijk uit tillen wanneer hij klaar is. Verdeel het beslag over de cakevorm en zet hem in het midden van een voor verwarmde oven op 200 graden. Bak de cake in 40 minuten bruin en knapperig.

Laat de cake uit de bakvorm op een rooster goed afkoelen voor je hem aansnijd. Doe je dit wanneer het nog warm is, kan het zijn dat hij nog te zacht is om hem goed te kunnen snijden.

Macro’s per plak 1/10: 100 calorieën. 1,1 g vet. 16,9 g koolhydraten. 5,1 g eiwitten.

Geniet er van!